Owoce Tajlandii --> te wyjątkowe

drzewo smoczego owocu Smoczy owoc Tajska nazwa: Khanun Dostępność: Grudzień - Czerwiec Mój absolutny number one. Pycha!!! Smoczy owoc zawdzięcza swoją nazwę fantazyjnemu kształtowi, przypominającemu fioletowe płomienie. Jest podłużny, wielkości grapefruita. Po rozkrojeniu jest biały lub jasnofioletowy z widocznymi, licznymi czarnymi kropkami. Zjada się miąższ bez skórki; owoc nie ma twardej pestki. Cierpki i kwaśny w smaku, konsystencją przypomina nektarynkę. Często serwowany na deser w restauracjach. Mangostynka Tajska nazwa: Mang Khut Dostępność: Kwiecień - Wrzesień   Południowa Tajlandia, a zwłaszcza obszar wokół Surat Thani blisko Phuket i Koh Samui jest najpopularniejszym terenem upraw mangostynek, będących w całym kraju symbolem pory deszczowej. Ten wspaniały owoc ma grubą brązowo czerwoną łupinę, wewnątrz której kryją się soczyste słodko kwaśne cząstki z lekko cierpką nutą. Im więcej cząstek jest w łupince tym mniej zawiera ona pestek. Najłatwiej obiera się przy użyciu noża, którym rozkrawamy skórę w połowie i rozdzielamy na dwie części. Jest to zwyczajowy tajski lekki deser po posiłku. Mniam mniam pycha :-)
Rambutan Tajska nazwa: Ngo Dostępność: Maj - Wrzesień Rubinowo czerwony Rambutan pokryty zielonymi włoskami jest jednym z najbardziej atrakcyjnych tajskich owoców. Jest również jednym z najlepszych. Tajskie Rambutany są  uważane za znakomite , ich słodycz stymuluje duże ilości eksportowanych owoców zarówno świeżych jak i puszkowanych.  Uprawiany jest w rejonie Chanthaburi and southern i SuratThani zaopatrując blisko położone Bangkok, Phuket i Samui.
Tamarind Tajska nazwa: Makham wan Dostępność: Grudzień - Marzec "Owoc o nazwie popularnego sosu, ma tą samą nutę smakową - słodko kwaśny. Po obraniu zwykle jest jedzony świeży, lub gotowany w wodzie daj odświeżający napój. Inna, bardziej kwaśna odmiana jest używana w różnych potrawach dla aromatyzowania smaku" Tego owocu nie jadłam przyznaję.

Kokos Tajska nazwa: Ma-phrao Dostępność: cały rok Kokosy zajmują podobne miejsce w tajskiej kuchni jak ziemniaki w polskiej. Mleko kokosowe jest składnikiem wielu zup i potraw curry; po zagęszczeniu lub jako wiórki, używane jest do przygotowywania różnych deserów, zwłaszcza w kompozycji z kleistym ryżem, jako chrupiące wióry gotowane w brązowym syropie cukrowym i niezliczonej ilości innych przepisów. Młode, zielone kokosy są pełne soku i mają miękki miąższ. Serwowane są jako mocno schłodzony świeżo otwarty orzech, z którego wypija się orzeźwiający napój przez słomkę. Miąższ można jeść łyżeczką. W dojrzałym owocu nie ma już soku, za to miąższ staje się gęsty i bardzo smaczny.

Gujawa Tajska nazwa: Farang Dostępność: cały rok Nikt nie wie dlaczego Tajowie nazywają Gujwę tak samo jak Europejczyków. Prawdopodobnie, fakt pochodzenia tego owocu z Hiszpanii miał z tym coś wspólnego. Niezależnie od domysłów Gujawa jest jednym z bardziej popularnych owoców na przekąski, jedzonych zarówno z dojrzałych jak i zielonych owoców, często z dodatkiem cukru i soli.  Owoc także zmienia barwę wraz z dojrzewaniem. Jest to po kolei barwa- zielona, jasnożółta lub jasnoróżowa.

tak rośnie mango Mango Tajska nazwa: Ma-muang Dostępność: Marzec - Czerwiec Ci którzy znają mango głównie z puszek lub terenów innych niż Azja, mogą odkryć całkiem nowy smak. Na tajskich rynkach występuje kilkanaście odmian, głównie szczepy niedostępne nigdzie indziej. Koneserzy tego owocu z sąsiednich krajów importują z Tajlandii ponad 3tys ton rocznie. Tajowie jedzą mango na wiele sposobów, zależnie od rodzaju owocu. Niektóre odmiany serwowane w czasie maksymalnej dojrzałości podawane są na kulach kleistego ryżu z polewą mleka kokosowego są ulubionym deserem. Jasno żółte ok rong i nieco ciemniejsze nam dok mai szczególnie nadają się do tego celu. Inne rodzaje, takie jak kiao sa woei są chętnie spożywane w sałatkach, gdy ich skórka jest wciąż głeboko zielona, a miąższ jeszcze całkiem biały. Mango bywa także marynowane ma-muang dong, podawane w syropie ma-muang chae im solone i suszone ma-muang khem lub przetwarzane na dżemy lub pikantne sosy.

Durian Tajska nazwa: Thurian Dostępność: Maj - Sierpień Niezwykły, najbardziej egzotyczny z owoców, nazywany królem owoców. Durian jest niezwykłym połączeniem smaku i zapachu. Wielki owoc, wygląda jak głowa kolczatej maczugi. W środku znajdują się biało-żółte cząstki. Konsystencja przypomina banana. Słodko kwaśny smak jest nieporównywalny do niczego. Bardzo intensywny zapach przypominający ser pleśniowy lub zgniłe jaja, jest powodem zakazu jego wywozu i transportu publicznymi środkami komunikacji. Także wiele hoteli zabrania wnoszenia Durianów na ich teren. Zapach Duriana utrzymuje się bowiem w pomieszczeniach tygodniami, a jego specyfika powoduje ma tak samo dużo wielbicieli jak i wrogów. Trzeba go koniecznie spróbować.

Słodkie jabłko różane "Rose apple" Tajska nazwa: Noi-na Dostępność: cały rok Owoc ten ma kształt małej gruszki, intensywna czerwona skórka przypomina w dotyku wosk. Je się go pokrojonego w kawałeczki lub tak jak polską gruszkę, gdyż niejadalne gniazdo nasienne znajduje się u podstawy owocu. Jabłko to ma słodki gruszkowo - jabłkowy smak i konsystencję. Jest bardzo popularny i można go kupić na wszystkich straganach i w budkach z owocami. Liczi Tajska nazwa: Lin-chi Dostępność: Kwiecień - Czerwiec Pierwotnie ten sławny, delikatny owoc był importowany wyłącznie z Chin i sprzedawany w bardzo wysokich cenach. Dziś, powstało wiele sadów lichie w północnej Tajlandii co radykalnie zmieniło ceny.  Kilka odmian ma słodki smak z delikatna cierpką nutą. Dostępne w Tajlandii odmiany mają kolory od rózowego do ciemnoczerwonego. Poza sezonem dostepny jest puszkowany w syropie. Doskonały jako deser po schłodzeniu. Serwowany zimny w kieliszku ze zmrożoną wódką.  Longan Tajska nazwa: Lumyai Dostępność: czerwiec-wrzesień Owoc longana wielkością i kształtem podobny jest do liczi. Okrągły o średnicy około 4 cm. Pod cieniutką, suchą, gładką, żółto - brązową skorupką kryje się biały przeźroczysty, jadalny miąższ spod którego widać ciemne okrągłe nasiono. Wygląd ten, nieco przypomina oko, stąd potoczna nazwa longana – Smocze oko w Chinach, a Kocie oko w Malezji. Smak longana przypomina liczi lub rambutan. Jest bardzo słodki, galaretowaty. Można go spożywać na surowo, jako dodatek do sałatek owocowych i innych deserów. W kuchni azjatyckiej dodawany jest również do zup. Najwięcej rośnie ich na północy kraju (głównie w Chiang Mai), choć ja akurat najadłam się ich w Surat Thani na południu.

Owoce Tajlandii --> te ogólnie znane

Banan Tajska nazwa: Kluai Dostępność: cały rok Banany są najbardziej popularnymi owocami tropikalnymi, a Tajlandia ma ich około 20 różnych odmian, poczynając od maleńkich, bardzo słodkich, rozmiaru palca, do bardzo dużych z grubą złotą skórką.  Tajowie jedzą banany gdy te są jeszcze zielone, jak warzywa z pikantnymi przyprawami. Bardziej dojrzałe, ale wciąż zielone są plasterkowane i suszone na słońcu na odmianę czipsów, inne są smażone, a potem gotowane w syropie (kluai ping) , po prostu gotowane z cukrem (kluai chuam), smażone w głębokim tłuszczu (kluai khaek), gotowane w mleku kokosowym z cukrem i solą (kluai buat chi), wędzone w łupinach (kluai phao) i nikt nie wie co jeszcze ;-)

Kwiat bananowca

Winogrona Tajska nazwa: A-ngune Dostępność: Wrzesień - Kwiecień Prawdziwe winogrona w tak goracym klimacie? Tak, odmiany czerwona i biała i są dostępne dzięki pracom badawczym Kasetsat Agricultural University. Odmiany dojrzewające w tropikalnych warunkach  są istotnym elementem przychodu sadowników z prowincji Nakhon Pathom, Ratchaburi  Samut Sakhon. Tajskie wino jest jednak trochę zbyt słodkie dla europejskiego podniebienia, a cena relatywnie wysoka.

Pomarańcze Tajska nazwa: Som Dostępność: cały rok Te jedne z najsłodszych i najbardziej soczystych pomarańczy na świecie nie zachęcają wyglądem. Są zwykle małe, częstokroć zielone i pomarszczone. Wspaniałe w smaku jedzone w klasyczny sposób w formie wyciskanych soków i shake'ów na lodzie są w Tajlandii wszechobecne.

Ananas Tajska nazwa : Sapparot Dostępność : Cały rok Ananas sprowadzony przez Krzysztofa Kolumba z centralnej ameryki dotarł kilka wieków temu do Tajlandii znajdując tu doskonałe warunki do wzrostu zwłaszcza w żyznych glebach wzdłuż wybrzeży. Rozszerzanie jego plantacji spowodowało że Tajlandia jest dziś największym na świecie eksporterem puszkowanego ananasa. Oprócz konsumpcji świeżych owoców, i dodatku do gotowanych zup jak na przykład pikantne kaeng khua sapparot i phat sapparot, w których ananas jest smażony z krewetkami. Jest to jednocześnie najtańszy tajski owoc - w cenie hurtowej kosztuje często kilkanaście groszy za sztukę. Spotyka się około 80 rodzajów ananasów. Niektóre z nich hoduje się wyłącznie dla ozdoby. Ananas pięknie kwitnie, choć tylko jeden raz w życiu. Waga owoców waha się od 0,5 do 4 kg. Ananasy w Tajlandii są bardzo soczyste i słodkie, aczkolwiek osoby z problemami gastrycznymi powinny spożywać je z umiarem.

Pomelo Tajska nazwa: Som-o Dostępność: Cały rok Tajska odmiana grapefruita, jest bardziej słodka i znacząco większa. Istnieją różne odmiany - zólte, zielone i czerwone. Nieobrany owoc może być przechowywany do miesiąca czasu, gdyż masywna łupa chroni go przed wysychaniem. Serwowany jako leki deser po posiłkach. Kupując warto wybrać wersję obraną, co zaoszczędzi ciężkiej pracy zrywania skóry !!!

Arbuz Tajska nazwa: Taeng-mo Dostępność: Cały rok W Tajlandii rosną dwa rodzaje - z czerwonym lub żółtym miąższem. Mają taki sam smak, ale odmiana żółta jest droższa, gdyż Tajom kolor żółty kojarzy się ze złotem, a także jest - kolorem królewskim, obydwa symbolizują bogactwo. Tajowie jedzą arbuzy ze solą i wyciskają sok, a także robią wspaniałe koktajle na kruszonym lodzie.